Kada ste oprali vaš zemljani sud ostavite ga par sati da se prirodnim putem prosuši, a zatim sve unutrašnje stranice (suda i poklopca) namažite tankim slojem svinjske masti. Mast dobro utrljajte tako da se površina posude natopi masnoćom i promeni boju (potamni), a sav višak masti pokupite ubrusom. Ukoliko niste ljubitelj masti zamenite je nekim od biljnih ulja.

Nakon što ste namazali – namastili sud ubacite ga u hladnu rernu vašeg šporeta jer zemljano posuđe ne trpi nagle temperaturne promene. Temperaturu rerne podesite na 250 stepeni, kada se zagreje pecite prazan sud sat vremena. Nakon toga ugasite rernu i sačekajte da se sve prirodnim putem ohladi. Operite sud samo vrućom vodom i čistim sunđerom.

Bilo da pripremate hranu u rerni, na ringli, plinskom šporetu ili pored vatre upamtite da ne smete izložiti hladnu posudu velikoj temperaturnoj razlici.

Nikada ne sipajte vrelu vodu ili druge tečnosti u hladnu zemljanu posudu.

Unutrašnjost vaše zemljane posude namažite svinjskom mašću ili uljem, poređajte u nju začinjeno meso i povrće, a zatim postepeno zagrevajte posudu.

Za prihvatanje vrućeg zemljanog posuđa koristite zaštitne rukavice za visoku temperaturu!

Zagrejano zemljano posuđe nemojte odlagati na hladne i mokre površine poput granita i keramičkih pločica već za to koristite drvene daske ili podmetače za vruće posuđe. Takođe izbegavajte plastične podmetače, temperatura posuđa je visoka i sporije se hladi zbog čega se plastika može istopiti i zalepiti za dno posude.

Vaš zemljani sač, lonac ili pekač ubacite u hladnu rernu električnog šporeta, a zatim je postepeno zagrevajte do željene temperature. U zavisnosti od visine vaše zemljane posude podesite visinu metalne rešetke kako bi temperatura ravnomerno kružila oko posude. Koristite gornji i donji grejač, bez ventilatora ukoliko pečete u posudi sa poklopcem.

Ukoliko koristite šporet na drva za pripremu hrane u zemljanom posuđu pre svega otvorite vrata da se rerna ohladi, zatim posudu postavite na vrata rerne da se blago zagreje i nakon toga ubacite je u rernu. Sačekajte još neko vreme da se vaša zemljana posuda ugreje, tada možete zatvoriti vrata rerne i nastaviti sa loženjem šporeta i pripremom hrane.